塩・バター不使用、北海道産小麦100%、天然酵母を使い、
富士山溶岩石窯で焼いた手作りの愛犬用の無添加パンです。
沼津の天然酵母パンの名店【しゃんぴによん】とのコラボ商品です。
「悪いとは思っているのだけど、パンを食べていると愛犬が欲しそうによってくるので少しあたえてしまっている。」
「家族がかくれて人間用のパンをあたえてしまっている。」
お客様からこんな話をよく聞きます。
そこで、罪悪感なく愛犬にも与えられる安全安心なパンを作れないか?という思いから「天然酵母わんまるパン」の開発はスタートをしました。
まずは、一緒に開発してくれるパートナー探しからスタートです。
わんのはな代表 パスタパパの同級生で、永年無添加で天然酵母パンを製造しているしゃんぴによんの代表取締役 野本氏が、こころよく引き受けてくださいました
開発中、特に試行錯誤したのは「塩・バター不使用とする」です。
塩なし天然酵母では、パンが膨らまず固くなってしまうのです。
ドライイーストを使えば膨らみは出ますが、天然酵母と比べるとどうしても風味が落ちてしまいます。
また、天然酵母に少量の塩を入れると、同じように膨らみは出ますが、犬のためには、どうしても塩を使いたくありませんでした。
パンの形を変えたり、温度を変え、試行錯誤して、やっとできたのが「天然酵母わんまるパンなのです」